大肠汤是罗山的第一美食，也是信阳独有的美味，在众多的大肠汤馆中，罗山老防疫站的大肠汤最为有名，是一家让信阳人魂牵梦萦的老店，有不少人开车几十公里来光顾。

现在这家店的人气依然很高，各大网红将这家苍蝇馆子吹得神乎其神，几十年的老店，身上承载的不光是美味，还有情怀。每天饭点，店里座无虚席，不光有客人来吃大肠汤，还有很多人是来探店的，其中有不少是其他地方慕名前来的。

这家老店的大肠汤是否还能担得起罗山第一美食的称号呢？不知道你是否有体会，一份18元的大肠汤，大肠差不多成了点缀。说实话，按照罗山的收入，一顿早餐花掉十几块，消费还是很高的。

一碗大肠汤里几乎只剩下了豆腐和猪血，环境更是一言难尽，端在手里的碗油腻腻，桌椅板凳也是如此，这家曾经让信阳人魂牵梦萦的老店，如今成了网红店，人气依旧，但是大肠汤的品质，却不复存在。

为了流量的美食博主，仍是一味地夸赞，而听的人却是尴尬无比，现在当地人已经很少来光顾，甚至有人说随便一家小店做出来的大肠汤，都不比这家老店的差。

随着大肠受到越来越多人的青睐，新鲜的货源越来越少，大肠的价格却一涨再涨，人工房租使得成本不断攀升，这些因素都可以理解，而大肠汤又是平民美食，很难把价格定得很高，只能在客人接受的价格上降低成本，这些客观存在的原因都可以理解，但这并不是大肠汤变了味的理由。

上述内容为转载老乡的一篇文章，代表一种意见，类似评论也不少。这家老店味道具体如何，好与坏，是否如此，可能每个人也会有不同感受。

作为老家罗山小编的我，赵哥每年总会回到老家一两次，到了县城，老友们早上总会带着，说搞一碗正宗大肠汤。

正宗不正宗不清楚，但个人觉得标准碗的大肠都不多，想加肠得另加钱。这两年印象中吃过县城的两三家小店，确实没带我去过防疫站这家店。

作为一家老字号的美食店，所担负的责任其实是很重的，不仅仅是给客人奉献美食，更应该守得住底线，留住老家人的胃和味，留住记忆中的乡愁。

罗山的老字号不多了，真心希望防疫站这样的百年老店能够继续保持本色，打好招牌，将罗山美食传承下去。

希望有一天回到家乡，到防疫站这样的老店，再来一碗大肠汤，一筷子入口，心底立刻产生一个感觉:就是这个味！

最后，请大家都来说说，你觉得罗山最好吃的大肠汤店在哪里？