倘若你主观上想买牛肉，客观上也是也从“牛肉”摊上买到了肉，结果回家后发现是猪肉充当的，你会有何感想呢?

(销售之时场景)

2018年11月中上旬，江苏省南通市崇川区市场监管局接到群众举报某市场贩卖的牛肉可能是“老母猪”冒充的。以此线索，在缜密侦查下，2019年1月24日凌晨，公安机关一举端掉该造假点，刑拘20余人。此事，给投机倒把商贩很大的震动。但在利益的驱动下，依旧有人抱着侥幸的心理。

身边的事更可怕!春节前夕，有市民就曾向媒体举报位于通达路与乐山路交叉口处的西亚超市内的熟食五香牛肉疑为猪肉所做。据悉该牛肉售价为41.8元/斤，比市场普遍售价低10%~20%。

众所周知，猪肉的纹理比牛肉细。中国青年报曾报道老母猪肉充当牛肉的事件，该文指出通过向猪肉加淀粉，再用大机器滚过，然后在用添加剂牛油膏变味，在卤制而成，口味与牛肉非常接近。业内人士指出，为了以假乱真，卤制假牛肉一般会选择猪腱肉,因为猪腱肉也有筋，可以让人误以为是牛腱。为了让猪肉的色泽与牛肉近似，卤制中会违规大量使用亚酸硝盐。

(常被巧用的猪腱肉，未加工前)

媒体记者多次去西亚超市熟食摊购肉取证，并向专业人士咨询。值得注意的是，其中有一次，用手机在熟食摊拍照时，被贩售人员质问：“你拍照干啥?”

在多次暗访后，媒体记者将疑惑向食药监部门反馈，2月17日，有关人员现场督察(或因需要检测时间，结果尚未公布)。那人寻味的是，当日晚，该熟食摊被西亚超市要求撤场。现在已经更换为非熟食品摊位。
22日，媒体记者向西亚超市办公室人员求证，一女性工作人员告知，要求撤场的原因是该熟食摊位未取得相关的执照。该超市营销经理杨某透露，春节前食药监部门就接到类似反映，已经取样化验，但结果尚未出来。

(已经撤场，变更为非熟食品，但招牌依然在)

媒体记者将所购买，并通过业内人士辨识过的疑似假牛肉向杨经理等人展示，又出示购物小票、包装密封条等进行确认。杨经理未否认该疑似假牛肉出自其超市，并切割部分肉留存化验。

据悉有专业机构能检测肉制品的DNA，进而确认其属性。媒体记者亦将剩余肉制品拿去化验，用检测报告作支持，完善一篇详尽的报道。

在此提醒广大消费者，购买商品要多看、多研究，切莫只顾价格。
希望食药监及媒体记者尽快给出具体调查结果或还超市一个清白，或给消费者一个交代!