2月6日，信阳市人民政府办公室印发《信阳菜产业发展培优计划》，明确用三年左右的时间，在全国范围内建成100家信阳菜大师工作室、1000家信阳菜品牌示范店、10000家信阳菜风味小馆，实现信阳菜千亿产值和品牌价值大幅提升。

　　其中，2024年实现培育50家以上信阳菜大师工作室、300家以上信阳菜品牌示范店、1000家以上信阳菜风味小馆；2025年实现培育80家以上信阳菜大师工作室、500家以上信阳菜品牌示范店、5000家以上信阳菜风味小馆；2026年完成培育100家以上信阳菜大师工作室、1000家以上信阳菜品牌示范店、10000家以上信阳菜风味小馆。

　　计划提到，依托信阳市文旅投集团成立“信阳菜系产业发展有限公司”，负责信阳菜培优计划的市场化运作，提供政策咨询、融资服务、选址评估、运营指导、食材供应链搭建、标准规范、品牌管理、连锁发展、宣传推广、股权跟投等全链条服务，建设、运营示范性项目，提升信阳菜产业化运营能力。

　　支持现有预制菜企业和餐饮企业组建餐饮集团，领办信阳菜大师工作室、品牌示范店、风味小馆，走全产业链发展模式，积极向全国各地延伸，打造信阳菜旗舰劲旅，培育塑造全国知名连锁品牌。

　　2024年底，市中心城区规划建设和改造提升10条以上不同类型、不同主题的信阳菜美食街区，各县至少规划建设1条美食街区，引导信阳菜大师工作室、品牌示范店和风味小馆向美食街区集聚，放大规模效益。推进全市预制菜产业园建设，并按照菜旅融合、“食尚”体验的理念，打造网红文旅打卡点和A级旅游景区。

　　设立信阳菜产业发展专项资金，对按照建设、验收标准新建或者改建菜馆，被评定授牌为信阳菜大师工作室、品牌示范店、风味小馆的企业或者个人分别给予3万元、1.5万元、6000元不同等级的奖补金，自当年授牌起按三年奖补，每年验收合格后发放；对信阳菜推广和产业发展贡献大的企业和个人，每年进行评选表彰，并给予一定的奖励。支持企业或者个人申请绿色金融贷款建设信阳菜馆。在信阳市新开办的信阳菜大师工作室、品牌示范店、风味小馆，根据其上年度对地方经济的贡献情况由属地财政给予适当奖励。