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中国膳食指南时隔十年再修改，六大改变指导你更健康的生活

转载 看信阳网于 2016/06/20 16:08:14 发布 来源：青春信阳 作者：看信阳网 1046 阅读 0 评论 0 点赞
     2016年5月13日，国家卫生计生委疾控局发布了《中国居民膳食指南（2016）》，并自发布当日起实施。《膳食指南》是为了提出符合我国居民营养健康状况和基本需求的膳食指导建议而制定的法规，快来和小编一起学习一下为咱们量身打造的膳食指导，过上健康好生活吧~

      每 年5月的第三周是全民营养周，国家卫生计生委上周发布了最新版的《中国居民膳食指南（2016）》，这也是时隔10年以后我国再次修订居民膳食指南。其中 针对2岁以上的所有健康人群提出6条核心推荐，分别为：食物多样，谷类为主；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少 油，控糖限酒；杜绝浪费，兴新食尚。

    《中国居民膳食指南（2016）》六条核心内容：

    　　第一是食物多样、谷类为主，平均每天摄入12种以上食物每周25种以上；每天摄入谷薯类食物250g—400g，其中全谷物和杂豆类50g—150g，薯类50g—100g。

    　　第二是吃动平衡、健康体重，每周至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上；主动身体活动最好每天6000步。

    　　第三是多吃蔬果、奶类、大豆，保证每天摄入300g—500g蔬菜，每天摄入200g-350g新鲜水果，每天液态奶300g。

    　　第四是适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，每周吃鱼280g—525g，畜禽肉280g—525g，蛋类280g—350g，平均每天摄入总量120g-200g。

    　　第五是少盐少油、控糖限酒，成人每天食盐不超过6g，每天烹调油25g—30g，成年人每天饮水7—8杯（1500ml—1700ml）。

    　　第六是杜绝浪费、兴新食尚，选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调方式，食物制备生熟分开、熟食二次加热要热透。

    　　我国于1989年首次发布了《膳食指南》，之后结合中国居民膳食和营养摄入情况，营养素需求和营养理论的知识更新，于1997年和2007年对《中国 居民膳食指南》进行了两次修订。与之前的老版本相比新版膳食指南有六大变化，食物摄入推荐量更符合当今人们的日常消耗，更强调健康体重，指导人们通过饮食 和运动降低肥胖发生率等。

    变化1：建议更精简，10条建议变6条

    　　和数量上看好像减少了，但实际内容并未减少。看似简单的8个字，实际上是字字珠玑，内容丰富，而且让大家更容易记。

    　　事实上，中国居民膳食指南都是针对当前中国居民所存在的一些膳食营养方面的问题，做出的相应建议，因此这一版的指南也是延续了以往指南的实用性和可操作性，更加强调能为广大居民所用。

    变化2：新版突出强调“平衡膳食”概念

    　　如果研究了以往的三版指南就会发现，每一版的膳食指南都有其侧重点，比如1997年版就强调了大家应该多吃一些奶类、豆类、注意补钙。

    　　而在最新版的指南中，更加强调和突出“平衡膳食、均衡营养”这个概念，“但过往强调的牛奶、大豆的消费问题、蔬菜、水果的消费等，仍会继续强调。”因 为近10年来我国居民奶类、大豆的消费并没有增加，所以新版指南的第3条改成了多吃蔬果，奶类，大豆，还是必须强调存在的一些主要问题。

    变化3：新版指南新增素食人群膳食

    　　指南的每一次修订，都是对原有指南的一次改进。

    　　在2007版的膳食指南中，把人群分为一般人群和特殊人群两类，其中一般人群是指大于6岁以上的人群。在最新一版指南中，一般人群的范围由大于6岁扩至大于2岁，涵盖的人群更大。
   
    　　不过相比以往的膳食指南，最大的变化是新增了素食人群膳食。事实上，近年来素食主义已经成为一种时尚，我国有不少的居民基于宗教、信仰、环保、健康等 原因吃素。吃素，如果膳食安排不合理，容易出现蛋白质、维生素B12、n-3多不饱和脂肪酸、铁和锌等微量元营养素的缺乏。素食者应当通过增加大豆和豆制 品的消费获得优质蛋白质，经常吃一些全谷物、坚果和菌藻类的食物，还应选择多种烹调油，以满足对必需脂肪酸的需要。

    变化4：“健康体重”概念提到建议前列

    　　肥胖是众多慢性疾病的危险因素。

    　　虽然大众都知道肥胖对于身体的影响多为负面，但近十年来中国肥胖率不降反增，而与之相关的慢病发生率也在逐年上升。

    　　而通过饮食和运动，来降低肥胖发生率，从而达到降低慢病发生率，已经成为学界共识。也因此在过去的几版指南中，都曾对控制体重，增加活动量进行提醒。

    　　不过随着肥胖问题的加剧，健康体重的概念更需国人重视，在新版指南中，这一点也得到了体现和强调。马教授告诉凤凰健康，在新版指南中更加强调了健康体重这个概念，这一次将它放在了（建议的）第二条。

    变化5：新版首次提及控制糖分摄入

    　　2015年，世界卫生组织（WHO）在其官方网站上公布了糖摄入指南，更新了对糖摄入量限制的建议。该指南强烈推荐将儿童和成年人的糖摄入量都控制在总能量摄入的10%以下，以预防肥胖、龋齿等健康问题。

    　　而新版的中国居民膳食指南也参考了WHO的建议，首次于建议正文中加入“控糖”。

    　　提出对添加糖摄入量进行限制，每日不超过50克，最好限制在25克以内。马冠生解释，添加糖是指在食物的烹调、加工过程中添加进去的单糖、双糖或糖醇 等，主要来源是含糖饮料、糕点及一些加糖的菜肴，摄入过量的添加糖类会增加龋齿、肥胖及2型糖尿病的发病风险。

    变化6：膳食营养宝塔增加：新增餐盘和算盘

    　　自1997年开始，中国营养膳食指南就推出了“中国居民膳食营养宝塔”，以图形的形式告诉大众最佳的膳食搭配，蛋奶、肉类、蔬果每天的最佳摄入量。

    　　在过去的版本中，每发布一次新的指南，膳食营养宝塔都会做不同程度的微调，以2007版为例，就是在97版上新增水的摄入量。

    　　2016版指南仍延续以往的风格，宝塔在形式上没做变动，还是宝塔的形式，只是在食物的建议摄入量上做了细微的调整。 为了更加形象、实用，容易理解和操作，这次新增加了两个图形，一个是中国居民平衡膳食餐盘，一个是儿童平衡膳食算盘。
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