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在息县,有多少小伙伴和我一样钟爱油酥馍,还记得以前在天龙网吧上夜网的时候,肚子饿了就会到网吧门口买油酥馍。
那个摊位可以卖到夜里零点以后,一口气可以吃两个,超级美味!就是不知道现在还有没有在卖,毕竟我已经是熬不起夜的人了!
息县油酥火烧又名"油酥馍",相传始于明代,距今已四百余年。清光绪年间,息县烙制油酥火烧制者达数家,唯熟食世家熊明德,在名师蔡安仁的指教下制作的油酥火烧,味美艺精,久负盛名。
1980年,河南省名菜名点、风味小吃展销大会在郑州举行,息县油酥火烧名列前茅。
油酥火烧以面粉为主料,掺和生猪油、香油、葱花、食盐等佐料,于铁鏊烙制加火烧而成。其制作工艺独特,操作方法古老,风味别具一格。