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仲秋信阳栗飘香，孝心感天地! 快来听听“板栗焖鸡”的故事吧！

转载 大洋于 2016/09/05 08:57:57 发布 来源：信阳菜365 作者：看信阳网 12473 阅读 0 评论 0 点赞
一菜一故事，一品一世界，
向您悠悠诉说着古老申城的历史、
人文、传承、创新。
本周我们将与大家分享
信阳菜系列文化故事之二：
板栗焖仔鸡的故事

      大清朝时，在信阳西北二十里处有一个美丽的村庄，因为家庭和睦、邻里和气、媳妇孝顺，被人称作和孝营。
      村中有位孝顺媳妇何氏，丈夫常年在外帮工，她在家省吃俭用，精心侍奉婆婆。有一年，水灾、旱灾不断，庄稼颗粒无收，加上官府苛捐杂税，民不聊生，导致盗贼四起，百姓被迫四处逃难。何氏带着婆婆同村里的人一起，躲进了一处山洞中，每天以泉水、野菜、野果充饥。

      由于奔波劳顿，加上营养不良，年迈的婆婆身体吃不消，没几天就病倒了。眼看婆婆的身体一天比一天衰弱，何氏既心疼又自责，可是，在外逃难能够活命已经不易，哪有条件让婆婆吃上一顿好饭呢？
     看着何氏愁眉不展的样子，婆婆拉着她的手，有气无力地说：“孩子，别难过。人的寿限有多长，都是命。我这辈子能有你这样的好媳妇，已经值了。”听了婆婆的话，何氏忍不住泪如雨下。如果婆婆真的有个三长两短，自己怎么对得起远在他乡的丈夫啊。无论如何也要想办法找些好吃的，让婆婆挺过这一关。

      第二天天刚蒙蒙亮，何氏就出门了。由于逃荒的人很多，附近能用来果腹的食物几乎被灾民吃光了，何氏走了一个时辰，连一个野果都没有发现。怎么办呢？看着手中空无一物的篮子，她忍不住大哭起来。哭着哭着，何氏想起了小时候听母亲讲的王祥“卧冰求鲤”的故事。
      王祥是晋朝时期有名的大孝子，有一次继母患病，很想吃鲤鱼，时值天寒地冻，河里结冰无法捕鱼。王祥心生一计，解开衣服卧在冰上，试图用体温暖化冰块。结果，冰块忽然裂开，跃出两条鲤鱼。“比起王祥，自己对婆婆做的还远远不够啊。”想到这儿，何氏擦干眼泪，继续前行，专挑那些荆棘丛生、又陡又滑、一般人不敢走的地方去找。

      脚上的鞋磨破了，双手划满了血口子，何氏却丝毫感觉不到疼痛，只管深一脚浅一脚地到处寻觅。突然，她的眼睛一花，脚底一滑，顺着一条山沟滚了下去。几分钟后，何氏清醒过来，发现自己竟然落在野生的板栗树旁，树上挂满了板栗。再定睛一看，树下还有一只因为受伤而动弹不得的山鸡。何氏如获至宝，顾不上全身的疼痛，赶紧起来抱住山鸡，然后又摘了一篮子野栗子。


      当何氏一拐一瘸地走回去的时候，已是正午。她顾不上歇息，支起灶火，把采来的野栗子同山鸡放在一起焖。香气扑鼻的板栗焖鸡做好了，早已饥肠辘辘的何氏一口没尝就端到了婆婆面前。听着何氏讲她的离奇遭遇，看着媳妇满手的伤痕，老人家不由得老泪纵横。“孩子，你为了我差点连命都丢了呀。”婆婆颤巍巍地说。“只要娘的身体能好起来，我受再多的苦都是心甘情愿的，”何氏说着，把一块焖得酥烂的鸡肉喂到婆婆口中。

      一锅板栗焖鸡，婆婆吃了好几天，渐渐地，身子骨硬实了，能够下地走路了，精神也好了起来。
     一个多月后，经过官府的全力围捕，贼盗被消灭，信阳西北一带又恢复了安定。何氏带着婆婆和村里的百姓一起回到了家里。没过多久，丈夫也回来了。看着母亲神清气爽，儿子十分高兴。母亲把逃难的经历告诉了儿子，儿子听后对何氏充满了感激和怜爱。从那儿以后，一到栗子成熟的季节，丈夫就上山采来栗子，杀只鸡，做一盆栗子焖鸡给母亲和媳妇吃。

      慢慢地，何氏孝顺婆婆的故事流传开来，而何氏给婆婆做的那道板栗焖鸡，也成了当地人们表达孝心的一种独特方式。一到栗子收获的季节，信阳西北和南部山区的村民，家家户户都围坐在一起，吃着栗子焖鸡，感受着一家人的幸福和快乐。
      后来，人们的生活水平提高了，为了追求更好的口感，板栗焖鸡又演变成了板栗焖仔鸡，这道菜也成为信阳菜中一道独特的农家菜，一直延续到今天。

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