愣头青是一个贬义词，就是形容一个人做事没有头脑，不加考虑，盲目行事。但有时候我们也不得不承认，做事有点“愣头青”，往往能够抓住机遇，比起那些“前怕狼、后怕虎”的人们成功的机率更大一些。

        我的家乡河南省固始县位于大别山和淮河之间，就有一群这样的“愣头青”。

        时间回到十八年前，固始蒋集乡的萝卜丰收了。该地的萝卜青多白少、味甜汁多，而且可以预防咽炎病，在豫南地区是远近闻名的养生农产品。

        在丰收的当年蒋集的一些农民头脑发热了，他们居然合计着要把这萝卜送到北京去!更令人不可思议的是，这件事情的“主谋”还是当地一个叫王强的领导干部。这王强竟然亲自和蒋集人一起扛着萝卜去首都了。

        你说你蒋集人确实有点“愣头青”，那可是皇城根下，每时每刻全国各地的优质农产品都在源源不断的进入，那买菜的大妈们凭啥就不买“心里美”去买你的青萝卜？

        可这些蒋集人还真的有些办法，他们不把心思放在北京的菜市场、超市里叫卖萝卜，而是神奇般的把萝卜送进了北京举行的农产品的展销会和驻俄罗斯的大使馆，那个叫王强的领导干部和那几个蒋集农民还给萝卜起了个响亮的名字--“嫩头青”。

        在2000年11月的某一天，当固始县的老百姓正在和全国观众一起，观看《新闻联播》的时候，突然电视画面上出现了那个王强手切萝卜并且宣传“嫩头青”的新闻。一时间小县城轰动了，人们奔走相告，固始萝卜火了，“嫩头青”火了……

        其实，不仅仅是蒋集人卖“嫩头青”时有点“愣头青”，整个固始人都有些“愣头青”。

        在九十年代初的下海潮中，很多的固始人居然选择了去郑州开饭店，你说你这不又是“愣头青”吗？

        那郑州是省会，是豫菜汇集的美食天堂，鲤鱼培面、牡丹燕菜、汴京烤鸭，你说你固始菜口味东不东，西不西的，那郑州市民凭啥去吃你做的菜！

        可是这些固始人偏偏从最不引人注目的家常菜入手打开市场，特别是那道以“嫩头青”和豫南黑猪为原料制作的“萝卜炖肉”是许多固始大厨们的招牌菜，随着这“萝卜炖肉”熬啊、熬啊、熬的香气，固始菜馆居然立足郑州走向北上广，成为在异乡唤起乡愁的一道风景线！

        还有，固始电视台的记者也有点“愣头青”，把一道以“嫩头青”萝卜为原料做成的食品--“萝卜窝”送到了央视。

        你说这中央电视台是小萝卜去的地方吗?那里每天从全国选送的电视节目五花八门，实在是数不胜数。可是这审核把关的央视编辑也有点“愣头青”，居然把节目在央视黄金时段的《味道》栏目播出了。

        在节目中，一位叫金小鱼的洋妹妹对着镜头大吃萝卜窝，还不停的赞叹:“太好吃了，我要胖死了!”引得全国吃货们垂涎三尺，从此以后，订单雪片般的向固始飞来。

        现如今，固始县的萝卜产业实现了大发展:“嫩头青”已经不仅仅只是“嫩头青”， “嫩头青”、“王脑”、 “东店”萝卜品牌三局鼎立，常年种植面积达十几万亩；而当年那些扛着“嫩头青”进北京的“愣头青”们，也以此白手起家成为了各种固始土特产营销的老板，开上了奔驰、宝马，还在家乡盖起了小别墅。

        但唯一不变的是:无论什么地方的固始人，他们对“嫩头青”乃至固始萝卜的热情不减，每天就着用“嫩头青”腌制的咸菜，吃着萝卜菜干饭、萝卜炖肉激情创业，为自己在别人眼中根本实现不了的梦想而“愣头青”式的奋力打拼着。