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不起眼的小野菜，却胜似“冬虫夏草”，一定不要错过了！

转载 于 2017/03/18 18:22:58 发布 来源：商城县电视台 作者：佚名 6139 阅读 0 评论 0 点赞

    您一定要相信大自然会给您无穷的力量，哪怕是匍匐地面的小草，都那么神奇、有力量，譬如，最不起眼的蒲公英。


    蒲公英的营养价值

    蒲公英富含全面的营养物质，包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种微量元素及维生素等，同时还含有人体中稀缺的抗肿瘤活性物质硒元素，是自然界中罕见的富硒植物。

    1 抑菌、杀菌

    蒲公英中含有大量的绿原酸和咖啡酸。绿原酸可催化透明质酸的分解，增强血管系统的通透性，降低炎症反应，对金黄色葡萄球菌，伤寒杆菌、痢疾杆菌有抑制和杀灭作用，有“天然抗生素”之美称。

    2 利胆保肝

    蒲公英中的植物生物活性成分蒲公英甾醇和蒲公英苦素，对肝、胆起到一定的保护作用。

    3 抗炎作用

    蒲公英70 %乙醇提取液具有很好的抗炎作用，乙醇提取液中的三氯甲烷和醋酸乙酯部分抗炎作用最强。

    4 提高免疫力，预防癌症

    蒲公英具备“三抗作用”，即抗病毒、抗感染、抗肿瘤作用。蒲公英的抗癌的主要功能成分是硒和蒲公英多糖。硒元素具有抗癌、抗肿瘤。多糖类物质能刺激机体的各种免疫活性细胞的成熟、分化和繁殖，使机体免疫系统恢复平衡，从而消除、吞噬癌细胞，或诱导肿瘤细胞凋亡.

    5 防止自由基损害，预防心血管疾病


    蒲公英美味菜谱


    凉拌蒲公英



食材：蒲公英、蒜、干辣椒、花椒

做法：

1 蒲公英摘洗干净，去掉老叶和老梗

2 锅里水煮沸，将蒲公英放进锅里焯烫几分钟，捞出沥干水份

3 大蒜剁碎放在蒲公英上

4 锅里倒油，将花椒和干辣椒放进去小火煸出香味

5 捞起花椒和干辣椒，将油泼在蒜粒上，再倒上适量的醋

6 倒入生抽，放上盐和味精拌匀即可。


    蒲公英猪肉饺子


食材：蒲公英、猪肉馅、韭菜、面粉、鸡蛋、葱花

做法：

1 面揉好后醒一会

2 刚挖好的蒲公英用水洗干净后，在沸水中焯一下

3 蒲公英晾凉后切碎

4 韭菜洗干净后切碎备用

5 猪肉剁碎成肉馅放入大碗中，葱花切碎也一起放入，碗中加入少量的白糖、鸡精、食盐、十三香、老抽调味，然后再放入一个鸡蛋拌匀

6 把切好的蒲公英和韭菜一起放入，加入适量的玉米油调匀即可

7 将醒好的面弄成小剂子，然后擀成饺子皮

8 放入适量的馅包成饺子

9 锅中烧水，水开了以后将包好的饺子放入开始煮，煮好后装盘。


    清热解毒蒲公英汤


食材：蒲公英、猪肉

做法：

1 把蒲公英摘好洗干净。猪肉切块姜拍碎。

2 把猪肉与姜放入锅里注入半锅水煮。

3 汤煮沸之后浮起来的泡沫用隔油勺子隔掉。

4 中火十五分钟把猪肉煮出味来然后加入蒲公英。

5 转大火煮沸约五分钟即可放入少许盐调味，熄火。


    蒲公英蛋包饭


食材：米饭、青豆、胡萝卜、小鸡腿、蒲公英、鸡蛋

做法：

1 鸡腿去骨，把肉切成小丁。加上盐和胡椒粉腌制。

2 胡萝卜去皮切成丁。蒲公英切成细丝。

3 锅中加油，加入鸡肉炒散。加入胡萝卜和青豆翻炒。

4 加入米饭炒散，加盐和酱油调味，拌入蒲公英丝。

5 鸡蛋打散，在锅中加油摊成蛋饼。

6 将炒饭放入半边蛋饼上。将另一半蛋皮翻折盖在米饭上。

7 吃时配上番茄酱和美乃滋即可。


    蒲公英拌蕨菜


食材：泡发好的蕨菜、蒲公英、姜、蒜末、酱油、醋、糖、盐、味精、红油、芝麻

做法：

1 将泡发好的蕨菜洗净，在沸水中烫熟。

2 将洗净的蒲公英放在加了少许油和盐的锅中烫软立刻捞出，在冷水里过凉，捞出滤干水分。

3 将蕨菜和蒲公英整理成相似适口的大小。

4 将所有调料调成酱汁。

5 将酱汁和蕨菜、蒲公英拌匀，撒上芝麻即可。


    蒲公英咖啡


食材：蒲公英根

做法：

1 蒲公英根洗净泥沙和杂质。切成小段。

2 放入锅中大火炒至完全干燥，颜色变深。

3 用搅拌机打磨成粉。

4 像普通煮咖啡的方式煮出蒲公英咖啡即可。

小贴士： 蒲公英咖啡虽名为咖啡，但其实完全不含咖啡成分尤其是咖啡因，据说是西方医生开给咖啡依赖症患者的咖啡替代品，并且蒲公英咖啡有利胆保肝、消肿防瘤、美容养颜、改善视力，最重要的是其富含卵磷脂，对脑力劳动者十分有益。


    蒲公英茶水


食材：蒲公英、甘草、蜂蜜、绿茶茶叶、沸水

做法：

1 蒲公英两颗洗净晒干，甘草洗净，备用

2 取一陶锅，将1中材料放入锅中，加入水煮约20分钟。

3 取一碗，将作法2的材料过滤后，到入碗中并加入绿茶茶叶与蜂蜜，即可饮用。


    蒲公英花红豆糯米粥


食材：蒲公英花、红豆、糯米

做法：

1 红豆剥去外壳，洗净。糯米洗净，浸泡1个钟头。蒲公英洗净。

2 锅里放适量水煮开，放下蒲公英焯1分钟，捞出待用。

3 取砂锅，放适量清水，放下红豆与糯米.

4 大火煮开，小火40分钟.

5 加点油，把蒲公英切碎，放入煮3分钟.

6 加盐，鸡精，鲜抽即可。


    蒲公英莼菜鸡丝汤


主料：蒲公英50克、西湖莼菜1瓶、鸡脯肉100克、清汤150克、鸡蛋2个。精盐、味精、料酒、水淀粉各适量。

做法：

1 将蒲公英择洗干净，切成段。鸡脯肉剔去筋皮，放入凉水中泡30分钟，捞出切成丝，莼菜打开瓶倒入碗内，鸡蛋去黄留清。

2 将鸡丝用清水略洗一下，捞出挤净水分放入碗内，加入鸡蛋清、精盐、水淀粉调匀浆好。锅烧开水后离火，将鸡丝抓散，放入开水内，再将锅上火，用筷子把鸡丝拨散，视鸡丝变成白色捞入碗内，用凉清汤泡上。

3 清汤500克烧开，将蒲公英放入清汤内烫透熟，捞入汤碗内。鸡丝也用滚开的清汤烫透，放入汤碗内。烧开余下的清汤，用料酒、精盐、味精调好味，注入汤碗内即成。


    酥炸蒲公英


食材：蒲公英300克，米粉一杯，鸡蛋一个，冷开水一碗，菜油、精盐适量。

做法：

1 将蒲公英洗净，控水备用。

2 鸡蛋打入容器中，加入冷开水再行搅打，然后倒入米粉搅拌，撒入少许盐拌成稀糊状待用。

3 将沥过水的蒲公英逐条蘸上蛋糊液，即上浆或叫挂粉衣。

4 油锅置中火上，菜油烧至六成热，投入蒲公英炸至酥香绿色捞出，放漏勺中沥干油后装盘即成。

PS：新鲜蒲公英要选择叶片干净、略带香气者，干燥蒲公英则选颜色灰绿、无杂质、干燥者。
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