1、选茶

        外形条索紧细、圆、光、直，白毫显露，有峰苗，色泽隐绿，油润光滑。

        2、烫杯

        用壶里的热水浸润茶杯，提高茶杯的温度，主要是怕玻璃杯太冷，突然冲太热的水会裂开，而且让茶杯有点温度泡出来的茶也会好喝。

        3、洗茶

        在品茶之前，先将适量茶叶投入泡茶器具，然后注入开水，但对开水的注入量应有着严格的控制，以刚刚能够浸湿干茶为宜，不超过30s，将水分倒掉。

        洗茶主要有两个作用：一是洗去茶表面尘粉；二是使干燥的茶叶先受热吸水湿润，形成叶片舒展的萌动状态，便于滋味物质溶解，使茶叶香气物质更好地散发。

        4、注水

        水注到杯身的十分之七满，水温75-85度最佳。水用山泉水为最佳（目前市面的桶装矿泉水也可），其次为江河水或溪水，再者是纯净水，最忌自来水，会糟蹋好茶。

        5、静置

        等待茶叶吸水下沉慢慢展开（浸泡时间为3～5分钟）。

        6、品茶

        信阳毛尖内质香气高鲜，有熟板栗香，汤色鲜绿，叶底嫩绿匀整，香气高远持久，滋味鲜爽，回甘绵长。