前几天跟几个朋友一起喝茶的时候，听到他们说信阳白茶在前几年还是默默无闻的，怎么最近突然就这么火爆了呢？

      作为一个土生土长的信阳人，听到他们这样讲当时心里第一反应是：连白茶都没有听说过，还不是因为你没见识。当然这句话肯定不会当着朋友们的面讲出来。

      其实仔细想想，前几年好像大家对于白茶确实认识还不够，白茶也没有像现在这么受到茶友们追捧。

      在信阳当地，信阳白茶有着“一年茶，三年药，七年宝”的说法。其实白茶最早就是在药铺里出现的，关于白茶的那个传说想必已经是老生常谈了，在这里就不再讲了。

      信阳白茶可以入药，白茶的功效如同犀牛角，不仅有退热解毒祛暑，明目降火的奇效，还有养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的美容效果。

      更重要的是信阳白茶还具有三抗（抗辐射、抗氧化、抗肿瘤）三降（降血压、降血脂、降血糖）之保健功效。

      白茶的营养价值也是非常高的，它除了含有茶叶固有的营养成分以外，还含有人体所需要的活性酶，长期饮用咳哟促进脂肪分解代谢，所以受到了很多爱美以及保持形体人士女性的喜欢。

      另外白茶还可以有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。

      懂得信阳白茶的人应该都知道“毫香蜜韵”，信阳白茶的制作工艺是所有茶中最自然的，一般来说会把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上放置于微弱的阳光下，或者是放置通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。

      正是因为这种自然的制茶方式，保留了新鲜茶叶中最为原始的营养物质，在经过微发酵，拥有了一种独特的“毫香蜜韵”。

      而且随着茶叶储藏时间的推移，这种毫香还会渐渐转化为陈香，陈化优良的信阳白茶还会带有枣香、药香，入口后的回甘较好，鼻尖的香气和口中的滋味都十分的温滑与舒润，有“蜜韵”之感。

      正是因为信阳白茶会随着时间的推移越来越陈香，信阳白茶的甘甜，浓郁的花香里透着“蜜韵”，这也是为什么会有人说信阳白茶是很值得收藏的原因。越老的信阳白茶口感越好，价值越高。

      是金子早晚都会发光，茶香不怕深山人不知。所以信阳白茶的“火”也不是没有原因的。