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信阳老家的板栗已经熟了，你有多久没尝过了？
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于 2017/08/25 20:59:24 发布
来源：信阳生活君
作者：佚名
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看到朋友圈里有人晒板栗，这才发现已经立秋了，又到板栗收获的季节，又到可以吃新鲜板栗的时候了......
就问你！有没有特别想吃？有没有特别想吃？有没有特别想吃？
信阳各乡镇农民家庭出生的孩子们、在上市公司、事业单位、工厂、KTV、酒吧、舞厅、网吧、烧烤摊摊等地工作的小伙子和大姑娘：
不管你们拿着华为、苹果7、还是小米还是什么手机，穿的什么名牌，不管你在外头多么牛逼！现在通知你们你们家快要打板栗啦！
父母一年比一年岁数大了，请你们利用节假日的时间，穿上烂鞋子，换上破裤子、破褂子，领上媳妇或女婿，带上孩子们快快乐乐的回家和你爸妈打板栗！
虽然板栗南方北方都有，在信阳，其产区也遍布了大部分县区，但是在我们的记忆里，老家信阳的板栗却有着独特的味道。
“七月杨桃八月楂，九月板栗笑哈哈”，小时候不上学的暑假，这三样东西成为许多人的记忆，杨桃和八月楂在信阳有些大山里才有，暑假快要结束的时候，它们才会成熟。
我记得那时候去姥姥家玩，她们那里的大山上会有很多的野生杨桃，总会上山找一些杨桃带回家，杨桃没熟是硬的，就放到稻子里或者买个苹果放进去焐几天就能吃了。
板栗成熟的时候一般在开学之后，老家的家家户户基本都有几棵板栗树，板栗快要成熟的时候，因为很少有零食可以吃，小伙伴们便开始商量干坏事了——偷板栗。
放学之后，几个小伙伴从回家的路上拐到山上去，看见板栗树，不管是谁家的，用树棍子敲下几颗，用脚踩或者用石头将板栗刨开，有时候树棍敲打树枝的声音太大，总会听到板栗的主人气急败坏的在家门口叫唤：“哪个小兔崽子在俺家偷板栗啊，让我逮到了，我跟你讲。”然后小伙伴们拿着板栗立马一窝蜂似的逃走，生怕被人逮住，这个时候的板栗米比较嫩，吃起来也是甜甜的。
这几天板栗都还没有完全成熟，所以路口上卖的也都还是嫩板栗。但是等到白露一过，板栗便成熟了，远远地就能看见，板栗树的枝头上，板栗泡成熟“呷”开，露出几颗板栗在树叶间若隐若现。有时候根本不需要大费周折的去敲板栗，单单是在树下草丛里仔细的翻找，就能找到又大又饱满的板栗来。
我们家的板栗树不多，也就那么几棵，但是多半它们也都会很争气的长出一些板栗来。每次老爸一说要回老家打板栗的时候，我都会很兴奋的匆匆去找竹筐、火钳还有草帽，老爸就负责背着长长的竹竿。每每到了老家门口板栗树下，准备开始打板栗的时候，老爸总是让我躲得远远的，别被掉下来的板栗泡扎到。
小时候，经常听说打板栗的时候，哪家的谁谁谁，被掉下来的板栗泡扎到，然后在那嚎啕大哭。
这还算轻的，还经常会发生有人打板栗时从板栗树上摔了下来，被马蜂蜇的事故。因此，每次打板栗的时候，老爸总是千叮呤万嘱咐，让我离远点，等树上的板栗都打了下来，再跟他一起用火钳将地上的板栗泡钳到竹筺里。
板栗泡挑回家然后全部倒在地上，然后老爸老妈就会用剪刀将板栗泡里面的板栗米剜出，他们一边剜，我们就一边剥着生板栗吃。
我们家的板栗不多，所以都是留着自己吃的。板栗非常不容易存储，因此存储板栗也是一个技术活，我记得每次老妈都会把要存储的板栗放到地窖里找沙子埋着。
如果方法得当，能一直保存到过年，如果储存的不好，板栗便会全部坏掉，要么生虫子，要么腐烂了。
到了过年的时候，老妈就会将板栗从地窖里挖出来，剥了壳之后，要用热水烫，才能勉强将板栗表面的一层皮剥掉，放在糖肉里面炖着，或者跟老母鸡一块儿炖，那个味道真是人间美味。
我们有时候等不及就会边剥边吃，老妈就会嘟哝着：你别给吃完了。要不然就是弄几颗板栗放到火垄里，放之前一定要咬破，不然就会“嘭”的一声，就像丢了一个炮仗到火垄里，炸得炭火到处都是。
等栗子烧熟了，从火灰里钳出来，捡起来烫得左右手来回倒腾，然后剥开放在嘴里，真是回味无穷。
信阳素来被称为“板栗之乡”，板栗也一直被看做咱老家的一种特产，在向外人介绍信阳的时候，板栗这个特产往往都会被提及，但是它却无法被当做农民发家致富的一项产业，究其原因，我想主要有以下几个方面吧：
一是小农经营，没有形成规模化。每家每户都有一些板栗树，但是都不成规模，并且大多是留着自己吃的，很少是通过销售使其成为经济收入的来源。
二是品种没有经过改良，没有市场竞争力。我们发现市场上卖的炒糖栗子，主要是中小个头的油栗，据了解，这些油栗大部分来源于河北迁西，他们这的板栗品质高、口感好；而信阳的板栗个头比较大，主要适合做菜，但是市场价格上这种板栗的价格要低于油栗。
三是销售方式单一，没有深层次加工产品。几十年来，老家的板栗还停留在，小商贩进村从农民手里收购，大一点的老板从小商贩手中收购的模式，他们掌握了销售渠道和收购价，农民毫无价格谈判优势；我记得小时候，曾经喝过一种板栗汁，味道非常好，后来也没见着了，其实板栗可加工的产品很多，板栗汁、板栗饼等，但是在信阳没有见到过这样的带有品牌标识的产品。
如今，当年的孩子们都长大成人，每年“年初出，年终归”，再也体会不到当年打板栗的那种幸福时刻。
每年这个时候，老妈总会专门托人给外乡的我们捎一些家乡的板栗，那依旧是老家的味道，只是岁月中，苍老的不只是屋后的那棵板栗树，还有我们的父亲和母亲。
所以无论你现在身在何处，请一定要记得，板栗飘香的时候，村子里有两位老人在盼着你回家。
家乡的板栗，你有多久没有吃过了？
就问你！有没有特别想吃？有没有特别想吃？有没有特别想吃？
信阳各乡镇农民家庭出生的孩子们、在上市公司、事业单位、工厂、KTV、酒吧、舞厅、网吧、烧烤摊摊等地工作的小伙子和大姑娘：
不管你们拿着华为、苹果7、还是小米还是什么手机，穿的什么名牌，不管你在外头多么牛逼！现在通知你们你们家快要打板栗啦！
父母一年比一年岁数大了，请你们利用节假日的时间，穿上烂鞋子，换上破裤子、破褂子，领上媳妇或女婿，带上孩子们快快乐乐的回家和你爸妈打板栗！
举头望明月，低头看赤脚
商女不知亡国恨，一天到晚打板栗
夜夜思君不见君，此时君在打板栗
亲朋好友如相问，就说我在打板栗
待到山花烂漫时，我在林中打板栗
问君能有几多愁，恰似板栗打不完
商女不知亡国恨，一天到晚打板栗
夜夜思君不见君，此时君在打板栗
亲朋好友如相问，就说我在打板栗
待到山花烂漫时，我在林中打板栗
问君能有几多愁，恰似板栗打不完
虽然板栗南方北方都有，在信阳，其产区也遍布了大部分县区，但是在我们的记忆里，老家信阳的板栗却有着独特的味道。
“七月杨桃八月楂，九月板栗笑哈哈”，小时候不上学的暑假，这三样东西成为许多人的记忆，杨桃和八月楂在信阳有些大山里才有，暑假快要结束的时候，它们才会成熟。
我记得那时候去姥姥家玩，她们那里的大山上会有很多的野生杨桃，总会上山找一些杨桃带回家，杨桃没熟是硬的，就放到稻子里或者买个苹果放进去焐几天就能吃了。
板栗成熟的时候一般在开学之后，老家的家家户户基本都有几棵板栗树，板栗快要成熟的时候，因为很少有零食可以吃，小伙伴们便开始商量干坏事了——偷板栗。
放学之后，几个小伙伴从回家的路上拐到山上去，看见板栗树，不管是谁家的，用树棍子敲下几颗，用脚踩或者用石头将板栗刨开，有时候树棍敲打树枝的声音太大，总会听到板栗的主人气急败坏的在家门口叫唤：“哪个小兔崽子在俺家偷板栗啊，让我逮到了，我跟你讲。”然后小伙伴们拿着板栗立马一窝蜂似的逃走，生怕被人逮住，这个时候的板栗米比较嫩，吃起来也是甜甜的。
这几天板栗都还没有完全成熟，所以路口上卖的也都还是嫩板栗。但是等到白露一过，板栗便成熟了，远远地就能看见，板栗树的枝头上，板栗泡成熟“呷”开，露出几颗板栗在树叶间若隐若现。有时候根本不需要大费周折的去敲板栗，单单是在树下草丛里仔细的翻找，就能找到又大又饱满的板栗来。
我们家的板栗树不多，也就那么几棵，但是多半它们也都会很争气的长出一些板栗来。每次老爸一说要回老家打板栗的时候，我都会很兴奋的匆匆去找竹筐、火钳还有草帽，老爸就负责背着长长的竹竿。每每到了老家门口板栗树下，准备开始打板栗的时候，老爸总是让我躲得远远的，别被掉下来的板栗泡扎到。
小时候，经常听说打板栗的时候，哪家的谁谁谁，被掉下来的板栗泡扎到，然后在那嚎啕大哭。
这还算轻的，还经常会发生有人打板栗时从板栗树上摔了下来，被马蜂蜇的事故。因此，每次打板栗的时候，老爸总是千叮呤万嘱咐，让我离远点，等树上的板栗都打了下来，再跟他一起用火钳将地上的板栗泡钳到竹筺里。
板栗泡挑回家然后全部倒在地上，然后老爸老妈就会用剪刀将板栗泡里面的板栗米剜出，他们一边剜，我们就一边剥着生板栗吃。
我们家的板栗不多，所以都是留着自己吃的。板栗非常不容易存储，因此存储板栗也是一个技术活，我记得每次老妈都会把要存储的板栗放到地窖里找沙子埋着。
如果方法得当，能一直保存到过年，如果储存的不好，板栗便会全部坏掉，要么生虫子，要么腐烂了。
到了过年的时候，老妈就会将板栗从地窖里挖出来，剥了壳之后，要用热水烫，才能勉强将板栗表面的一层皮剥掉，放在糖肉里面炖着，或者跟老母鸡一块儿炖，那个味道真是人间美味。
我们有时候等不及就会边剥边吃，老妈就会嘟哝着：你别给吃完了。要不然就是弄几颗板栗放到火垄里，放之前一定要咬破，不然就会“嘭”的一声，就像丢了一个炮仗到火垄里，炸得炭火到处都是。
等栗子烧熟了，从火灰里钳出来，捡起来烫得左右手来回倒腾，然后剥开放在嘴里，真是回味无穷。
信阳素来被称为“板栗之乡”，板栗也一直被看做咱老家的一种特产，在向外人介绍信阳的时候，板栗这个特产往往都会被提及，但是它却无法被当做农民发家致富的一项产业，究其原因，我想主要有以下几个方面吧：
一是小农经营，没有形成规模化。每家每户都有一些板栗树，但是都不成规模，并且大多是留着自己吃的，很少是通过销售使其成为经济收入的来源。
二是品种没有经过改良，没有市场竞争力。我们发现市场上卖的炒糖栗子，主要是中小个头的油栗，据了解，这些油栗大部分来源于河北迁西，他们这的板栗品质高、口感好；而信阳的板栗个头比较大，主要适合做菜，但是市场价格上这种板栗的价格要低于油栗。
三是销售方式单一，没有深层次加工产品。几十年来，老家的板栗还停留在，小商贩进村从农民手里收购，大一点的老板从小商贩手中收购的模式，他们掌握了销售渠道和收购价，农民毫无价格谈判优势；我记得小时候，曾经喝过一种板栗汁，味道非常好，后来也没见着了，其实板栗可加工的产品很多，板栗汁、板栗饼等，但是在信阳没有见到过这样的带有品牌标识的产品。
如今，当年的孩子们都长大成人，每年“年初出，年终归”，再也体会不到当年打板栗的那种幸福时刻。
每年这个时候，老妈总会专门托人给外乡的我们捎一些家乡的板栗，那依旧是老家的味道，只是岁月中，苍老的不只是屋后的那棵板栗树，还有我们的父亲和母亲。
所以无论你现在身在何处，请一定要记得，板栗飘香的时候，村子里有两位老人在盼着你回家。
家乡的板栗，你有多久没有吃过了？
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