信阳毛尖，是中国十大名茶之一。更是信阳市的一张“金名片”。其其品质优异、原料细嫩，炒制工艺独特，制工精细，以“形美、色翠、香高、味浓”而闻名，是绿茶中的珍品。其信阳毛尖的传说及经典故事更是令人神往！
      1.村姑·画眉·茶树
      传说很久之前，信阳大山里住有一位善良的村姑，她看到父老乡亲都爱患一种叫“疲劳痧”的疾病，十分焦急。她听说古代有一位叫神农氏的人，在西南方向找到了一种能治百病的树叶，便决心前去寻访这种宝树。
      不畏艰险的村姑，向西南方向爬过了九十九座高山，又越过了九十九条大河，结果饥饿和劳累使她也患上了“疲劳痧”，病倒在一片树林边。这时已在天上做了神仙的神农氏降临在村姑的身边，他从一棵树上摘下几片树叶，让村姑咀嚼吃下，村姑很快就苏醒痊愈了。神农氏指着那棵树告诉村姑，这种树叫茶树，可以治愈疲劳痧病，但种子必须尽快种到土里才能成活。他提出先把村姑变成一只画眉鸟，这样可以尽快把种子衔回去，等茶树长成之后，她就会变回原来的模样。但在茶树长成之前，她不能唱歌，也不能大笑，否则她就无法再变回去。村姑愉快地答应了神农氏的要求。
      小画眉衔着茶籽回到了家乡，把茶籽迅速种到了土里。很快，那茶籽就生根发芽，并日益长大。这时小画眉忘记了神农氏的嘱咐，高兴地唱起歌来，这一唱就使她再也变不回去了，永远地成了一只小画眉。而那发芽的茶籽也很快长成了茶树，在信阳一带的大山里繁衍成了今天的信阳毛尖茶树。如今在信阳漫山遍野的茶树林里，常见有一种尖嘴大眼，羽毛美丽的画眉鸟，经常落在茶树上，唱着好听的歌儿，啄吃树上的害虫，人们说那就是村姑变成的画眉鸟。

      2.茶圣陆羽访茶入信阳
      史载,唐人陆羽曾下榻古光州固始紫阳洞，被这里的山光水色，泉甘茶香所迷恋，一住就是数年。他平日与崇佛寺、太阳庙、观音洞等寺庙里的大师为友，互相唱酬。白天赏茶、采茶、晚间谈诗品茶，探讨茶事，著书立说，学识大进。他为了考察淮南茶区，复东出舒州、南下黄州，北上寿州，再回紫阳洞，写出淮南茶初考草稿。陆羽走后，山民为了纪念他对淮南茶的贡献，在紫阳洞中，也增设了他的神位。定清明节为敬茶神节。信阳民间至今保留有“清明采新茶，试新火”的雅事。

      3.苏轼游申留佳话
      宋代大文豪苏东坡也是个饮君子。他写了不少茶诗、茶词，他在诗中把茶叶比着佳人，赋于茶叶妙龄女郎的神韵。他喝遍了全国的名茶，当他来到信阳，品了信阳茶后，连声感叹“淮南茶，信阳第一”，“品不在浙、闽之下。

      信阳毛尖这个十大名茶之一的传说及经典故事伴随着茶叶节等各种茶文化一直都是名扬传播。其不仅增加了信阳毛尖的神秘色彩，同时也让人对信阳毛尖更是认识深刻。但是与此同时，信阳毛尖却渐渐沦为了一个“区域茶”，很多河南省外的人也许听过，却很少喝过或者愿意花钱饮用这种茶。这是为什么呢？
      作为一个喜爱信阳毛尖多年的茶客而言，认为主要是以下几点：
      1、成本高
      首先信阳毛尖都必须是人工采摘茶叶，对于特级茶叶，更是一个尖一个尖的采摘，然后在进行筛选，随后经过几道工序炒制完成后，还要在进行挑杂质，而如今人工成本太高，导致了茶叶价格很高，因而影响了茶叶的销售。
      2、假茶盛行
      由于信阳毛尖的价格相对很多茶而言，价格高很多，这也就造成了很多四川、湖北等地的假茶来冒充信阳毛尖赚取巨额差价。但是这些茶却没有信阳毛尖那些优良的品质，因为很多不懂信阳毛尖的人买了这些所谓的“信阳毛尖”后，就对信阳毛尖大失所望，以后也不愿在饮用这种茶！其实之前我也曾买到过川茶，被骗过，后来就直接上茶山买茶，不过也有幸结识了金福眉这个品牌，现在喝茶也就买这个了，毕竟亲自去过茶基地，信得过！
      3、产量低

      信阳毛尖，因为采摘及气候各方面的原因，导致相对其他茶而言产量并不高，这也就造成了上述的两种情况的产生，同时由于本省自身消耗量的巨大，也就造成了外省相对很少饮用信阳毛尖！
以上就是信阳毛尖的一些鄙见，如有不足或不同见解，还望及时指出！