糍粑，南方比较常见的一种食品，尤其是过年的时候，更是常见。作为信阳人，不得不说下信阳糍粑。信阳糍粑主要产地在商城、新县、潢川、光山等地。外酥里软，糯性十足，米香四溢的油炸糍粑，在辅以白糖，是不是勾起了你童年的回忆？

　　糍粑可烤，可煮，可煎，可炸，可蒸，尤其是春节期间，对于糍粑的需要很大。若将糍粑包上各种馅料，蒸，煎，烤，炸，风味更加独特鲜美。比如光山糍粑，当地主要以绿豆，芝麻两种原料为馅料，其它地方还有豆沙馅的，豆沙更是惹人喜爱。

　　包馅的糍粑不宜久存，切成块状的糍粑久放干裂，可用清水泡之，勤换其水，可保存3个月以上。

　　这是昨天在朋友那里拿的糍粑，绿豆馅的。纯手工，纯糯米，无任何添加剂。回去就忍不住煎了两个糍粑吃，熟悉的味道，童年的记忆。